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郑州西点培训学校介绍全麦核桃包软欧包做法

2018-11-06 来源:郑州市培博职业培训学校 浏览次数:465次

随着人们生活水平的提高,越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活,在很多一二线城市,档次较高的面包店都有欧包出售,价格不菲。今天培博郑州西点培训学校小编就为大家介绍一款非常好吃的一款软欧包,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。

 

 

用料  


面包粉    175克
全麦粉 75克
干酵母    2.5克
20克
盐           4.5克
水           165克
橄榄油    12克
葡萄干 25克
蔓越梅干 25克
核桃仁    25克
葵花籽仁 25克
表面装饰 面包粉


全麦核桃包~软欧包的做法  


1.将葡萄干,蔓越梅干提前浸泡半个小时,沥干水擦干备用(我都没泡)。核桃仁掰碎,生的话烤熟。
2.将除果仁,核桃,酵母等原料放入面包机,如黄油的话后加,酵母放酵母盒,启动面包面团程序,设定手动投料。投料声音想起,即加入果料,程序结束就已经完成基础发酵。冬天的话发酵时间可延长30分钟左右。
3.取出面团,平均分割两份。
4.轻拍处面团中的大气泡,将面团三折后松弛15分钟。
5.将松弛后的面团轻拍成长方形,将一边的两个角向内折。
6.将中间新形成的角向内折。
7.另一边如法炮制。
8.将面团对折成橄榄形,封口处压紧,封口朝下排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵。
9.发酵到大概两倍大,在面团表面喷水,筛粉,割包,入预热220度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
10.出炉立即移到烤网晾凉。
11.果料多多,外脆内软。》》》推荐阅读:郑州西点培训学校教你奶油泡芙的做法

小贴士


软欧包是在硬欧和软包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,比硬包口感好,又比软包健康。好了,今天的软欧包就介绍到这里,如果你还想了解更多的西点知识,你可以直接联系培博郑州西点培训学校的客服人员哦!

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